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Vers une approche polysensorielle de la description du toucher des vins

2015

International audience; La place faite aux sensations tactiles est restreinte dans les dégustations. Retour sur une expérience d'association entre sensations tactiles et matières à toucher. Analyse du vocabulaire pour décrire les sensations tactiles perçues en bouche lors de la dégustation de vin, et de son intérêt pour la caractérisation des vins.

Approche polysensorielle[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritiondégustation du vinMinéralité des vins[SDV.NEU.SC]Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC]/Cognitive Sciencesperception tactile[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition[SDV.NEU.SC] Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC]/Cognitive SciencesvocabulaireSensorialité gustative
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Interprétation tribologique de la perception tactile de surfaces texturées

2018

International audience; Ces dernières années, l’industrie a porté un intérêt grandissant à la qualité sensorielle de leurs produits, et notamment à la sensation tactile qu’ils procurent. Selon Hollins et al, l’ensemble des surfaces matérielles peuvent être définies selon quatre dimensions psycho-perceptives tactiles : « glissant/collant », « lisse/rugueux », « chaud/froid » et « dur/mou » [1]. La texturation de surface est un moyen de parvenir à la réalisation d’une variété de surfaces appartenant, du point de vue de la perception tactile, aux deux premières dimensions susnommées. Néanmoins, les liens entre les paramètres topographiques des textures et la sensation ressentie lors du toucher…

Vibrations induitesSurfaces texturées[SCCO.PSYC] Cognitive science/Psychology[SCCO.PSYC]Cognitive science/Psychology[PHYS.MECA]Physics [physics]/Mechanics [physics]Frottement[PHYS.MECA] Physics [physics]/Mechanics [physics]ComputingMilieux_MISCELLANEOUSPerception tactileAdhésion
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Toucher ou être touché : introduction à la perception tactile d’objets d’art

2018

International audience

[SHS.PHIL] Humanities and Social Sciences/Philosophyêtre touchéToucher[SHS.PHIL]Humanities and Social Sciences/Philosophy[SHS] Humanities and Social Sciencesperception tactileobjets d’artComputingMilieux_MISCELLANEOUS[SHS]Humanities and Social Sciences
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